Bahan Baku Pakan Ternak Sumber Protein

Pakan Ternak wajib mengandung zat yang satu ini, protein. Protein sangat dibutuhkan ternak mulai dari sejak lahir yang didapatkan dari susu induknya, masa pertumbuhan ternak hingga masa-masa dewasa ternak dan siap dipotong.

Protein sangat berguna dalam pembentukan masa otot pada ternak ruminansia seperti sapi, kambing dan domba. Protein juga sangat dibutuhkan dalam pakan ternak unggas untuk meningkatkan produksi telur dan pertumbuhan bobot ayam pedaging.

Apa saja bahan-bahan baku pakan yang bermanfaat sebagai sumber protein?

Yang dimaksud dengan bahan pakan sumber protein (Klas 5) adalah bahan pakan yang memiliki Serat kasar <18% dan kandungan protein atau Protein kasar >20%.

Berikut Beberapa macam dan Jenis Bahan pakan ini dapat merupakan sumber protein:
Protein nabati,berasal dari tanaman: Kacang-kacangan, Bungkil (hasil ikutan pabrik minyak tanaman)
Protein hewani

Bahan Baku Pakan Ternak Sebagai Sumber Protein Asal Tanaman

Kacang-kacangan
Kacang Kedele (Glycine max) Tertinggi nilainya sebagai bahan pakan, karena kadar PK dan asam amino essensialnya tinggi

Protein kedelai disebut glycinine; susunannya mendekati protein susu → caseine dari tanaman

Glycinine → kandungan lycine & trypthopan tinggi

Untuk unggas, sapi perah, babi Pada babi → lemak lunak

Penyimpanan kacang kedelai, kadar air <15%

Pemberian: dipecah / digiling

Untuk sapi: tidak perlu dipanaskan dulu

Untuk unggas & babi: harus dipanaskan untuk menghilangkan faktor penurunan nilai pakan

Pemberian pada sapi dalam jumlah banyak: perlu ditambah vitamin A

Kedelai yang telah ditumbuk tidak dapat disimpan dalam iklim panas

Kedelai mengandung: Tripsin inhibitor

Untuk mencegah aktivitas enzim pencernaan trypsin, biji kedele mentah dipanaskan, tetapi jangan terlalu panas & lama, karena akan merusak asam amino essensial

Urease: enzim yang dapat melepaskan amonia dari urea → kedelai mentah sebaiknya tidak diberikan ternak bersama urea

Hasil analisis:

BK       =          88%     EE       =          16%

PK       =          38%     Abu      =          5,8%

SK       =          8%       ETN     =          32%

Kacang Tanah (Arachis hypogaea) Tertinggi kadar lemaknya di antara kacang-kacangan

Harga mahal → jarang diberikan ke ternak → konsumsi manusia

Kacang tanah berjamur → toksik (beracun)

Aflatoxin pada kacang tanah

Aflatoxin, dihasilkan oleh jamur Aspergilus flavus ditandai kacang akan hilang warna → pucat / putih

Jamur tumbuh pada temperatur 30 – 35 oC

Bila kedap air:

kacang: >9%

bungkil: >15%

Pencegahan: Saat panen jangan pecah / rusak dan segera dikeringkan → disimpan dalam kelembaban rendah

Komposisi kimia

BK       :           92%     EE      :           48%

PK       :           33%     Abu      :           2,6%

SK       :           1,8%    ETN     :           15%

Bungkil

Adalah hasil ikutan prosessing biji-bijian, khususnya kacang-kacangan setelah diambil minyaknya

Yang tertinggal:

protein kasar (PK)

serat kasar (SK)

beberapa pati

mineral

Kandungan PK bungkil lebih tinggi daripada bahan asalnya

PK bungkil asal kacang-kacangan lebih baik daripada asal biji-bijian (cerealia)

Kualitas bungkil tergantung prosessing (banyak-sedikitnya minyak yang tertinggal serta kemurnian bahan asal

Prosessing:

pengepresan (mekanik) → hidrolik atau manual

pakai pelarut lemak (solvent)

Bungkil Kacang Tanah

Merupakan hasil ikutan pabrik minyak kacang tanah

Hanya di daerah tertentu penghasil minyak/bungkil kacang tanah

Defisiensi lysin

Selain untuk bahan pakan babi juga untuk sapi & unggas

Media yang baik untuk tumbuhnya Aspergilus flavus → aflatoxin B & G (Blue & Green)

Yang paling hebat: B1 → bersifat karsinogenik

Pada babi disebut mikotoksin:

kulit pucat

nafsu makan turun

enzim alkali fosfatase dalam serum naik → dapat mereduksi konsentrasi vitamin A dalam hati → hati pucat (diskolorisasi)

Komposisi Kimia

BK       : 84%               EE       :           12,5%

PK       : 40,1%            Abu      :           6,2%

SK       : 8,3%              ETN     :           32,9%

Bungkil Kedelai (Glycine max, Glycine soya)

Hasil ikutan pabrik minyak kedelai

Terbaik kualitasnya diantara macam bungkil karena asam amino glycine

Daerah-daerah tertentu penghasil bungkil

Untuk ternak babi lebih baik dimasak dahulu

→ dapat menyebabkan lemak lembek bila

diberikan > 10% dalam ransum

→ anti trypsin

→ Hemoglutinin

→ aglutinasi (penggumpal)

sel darah merah (in vitro)

Komposisi kimia

BK       :           84,8%  EE      :           5,2%

PK       :           46,7%  Abu     :           7,4%

SK       :           7%       BETN :           33,7%

Bungkil Kelapa(Cocos nucifera)

Hasil ikutan ekstraksi daging kelapa kering (kopra)

Lebih mudah didapat

Defisiensi lysin

Minyak 1 – 22%

1000 kelapa → 180 kg kopra → 110 kg minyak; 55 kg bungkil

Terlalu lama disimpan dan >> minyak → dapat terjadi ketengikan (ransiditas) → diare

Pada sapi perah → lemak susu tinggi

Untuk sapi: 1,5 – 2 kg/hari

Untuk ransum babi tidak lebih dari 20% → lemak tubuh lembek

Komposisi kimia

BK       :           89,6%  EE      :           10,6%

PK       :           20,8%  Abu     :           4,8%

SK       :           25,8%  BETN :           39,1%

Bungkil Kelapa Sawit Atau palm kernel cake (Elaeis guineensin)
Merupakan hasil ikutan pabrik minyak sawit
Banyak terdapat di Sumatera
Ada 2 macam bungkil kelapa sawit:
Bungkil kelapa sawit berikut kernelnya
Bungkil inti sawit
Untuk:
sapi perah → susu
babi → lemak tubuh keras

Komposisi kimia

BK       :           89,6%  EE       :           10,6%

PK       :           19,7%  Abu      :           4,8%

SK       :           4,8%    BETN :           39,1 %

 Bungkil Biji Kapok (Ceiba pentandra)
1 pohon → ± 500 buah (umur ±7 tahun)
Tidak mengandung gossipol, tetapi cyclopropenoid
Ayam → 2% dalam campuran ransum
Bila >2% → laju pertumbuhan ↓
daya tetas telur ↓

Komposisi Kimia

BK       :           83,9%  EE      :           6,7%

PK       :           32,6%  Abu     :           8,3%

SK       :           30,2%  ETN    :           22,2%

 Bungkil Wijen (Sesamum orientale )

Kandungan PK tinggi

Jarang diberikan ke ternak, tetapi untuk manusia

Baik untuk sapi & babi
Babi → lemak tubuh menjadi lunak

Komposisi kimia

BK       :           93,5%  EE       :           13,5%

PK       :           42,4%  Abu      :           12,8%

SK       :           6,5%    ETN     :           24,8%

Konsentrat Protein Daun(Leaf concentrate protein)

Diperoleh dengan menggiling daun & mengepres hasil gilingan daun sampai keluar airnya
Diamkan sehingga terjadi penjendalan, keringkan & giling
Kandungan PK sampai 40%; dapat sebagai substitusi tepung ikan
Sumber Protein Asal Hewani
Digunakan sebagai pelengkap pakan monogastrik yang pakan basalnya dari bijian / tumbuhan (nabati)
Menyeimbangkan asam amino (lysin, methionine, trypsin) dan vitamin B₁₂, Ca dan P
Perlu untuk monogastrik
Untuk herbivora, terutama ruminansia, tidak perlu
Harga mahal (jumlah kecil)
Unidentified growth & hatchability factors

Bahan Baku Pakan Asal Ternak Sebagai Sumber Protein

Susu
Terutama diberikan sewaktu belum disapih
Sumber protein, vitamin, mineral, dan laktosa

Komposisi kimia:

BK       :12%   EE        :25%

PK       :29,2%            Abu     :5,8%

SK        : –         BETN  :40,0%

 Tepung Hewan
Bahan baku berasal dari sisa-sisa pemotongan ternak di RPH
Sumber protein & mineral
Terutama untuk unggas & babi
Susunan nutrien bervariasi, tergantung bahan bakunya
Tepung Daging (Meat Meal)
Bahan bakunya seperti tepung hewan, sisa-sisa daging
Belum banyak diusahakan
Sumber protein & vitamin B₁₂

Komposisi kimia:

            BK       :91,8%            EE        :12,3%

            PK       :87,3%            Abu     :0,4%

            SK        :-          BETN  :-

 Tepung Darah(Blood Meal)
Bahan baku diperoleh di rumah potong
Sumber protein
Defisiensi isoleusin, arginine, methionine
Ca & P rendah
Volume darah ternak 7 – 9% BB
Pemakaian 2 – 3% dalam ransum

Komposisi kimia:

            BK       :90%   EE        :1,8%

            PK       :93,5%            Abu     :4,7%

            SK        :-          BETN :-

 Tepung Daging Tulang (Meat Bone Meal)
Dibuat dari ternak afkir dari peternakan besar( misal: Australia)
Selain mengandung tepung tulang, kandungan gizi juga tergantung pada cara pengolahan:
direbus → kadar PKnya masih tinggi
dibakar → hanya tinggal mineralnya
Asal Ikan
Tepung Ikan
Bahan baku ikan laut / tawar atau sisa-sisanya
Kualitas tergantung macam ikan dan pengolahan
Kebanyakan untuk ransum unggas, tidak lebih dari 10%
AA: arginin, glycine, leucine, valine

Komposisi kimia:

            BK       : 84,6%EE       :10,2%

            PK       :74,8%            Abu     :14,2%

            SK        :0,6%  ETN     :0,2%

Kualitas tepung ikan ditentukan cara pengolahan, diekstraksi atau tidak, mengingat kandungan EE bahan baku bervariasi
Tipe Ikan:
a. Low oil – low protein
<5%    <15%
b. Low oil – high protein
5%      15 – 20%
c. Low oil – very high protein
<5%    >20%
d. Medium oil – high protein
5 – 15%     15 – 20%
e. High oil – low protein
>15%  <15%
Tepung Udang
Bahan baku kebanyakan dari kepala dan kulit udang (udang laut / tawar)
Tepung udang jarang tersedia
Kepala udang ±44% seekor udang
Kandungan mineral tinggi

Komposisi kimia:

            BK       :85,6%            EE        :3,2%

            PK       :54,2%            Abu     :29,3%

            SK        :13,3%            ETN     :–

PK kepala udang mengandung chitin yang tidak tercerna
Udang keseluruhan (whole) mengandung ±10% chitin
Kepala & cangkang mengandung ±50% chitin
Bulu
Hasil bulu 16% dari poultry; dapat digunakan sebagai sumber protein
Protein bulu disebut: keratin; mengandung 14 – 15% cystine, sangat sukar larut & dicerna
→ dihidrolisis dulu, dimasak dengan autoclav dengan tekanan uap 15 – 20 lb selama 1 jam (345 kPa)
→ dikeringkan dan digiling → kecernaan mencapai 70 – 80%
Autoclaving menurunkan cystine 5 – 6%
Defisiensi: lysine, methionine, tryptophan

Komposisi kimia bulu yang telah dihidrolisis:

            BK       :93%   EE        :3,9%

            PK       :91,4%            Abu     :3,8%

            SK        :0,4%  ETN     :0.5%

 Limbah Pemotongan Ternak
Isi Rumen
Limbah pemotongan ternak ruminansia
Isi rumen sapi berat 350 kg → ±30 kg → dikeringkan, dibuat silage
Dapat dipres, filtratnya dikeringkan untuk pakan unggas, sedangkan residunya (ampas) dapat digunakan untuk pakan ruminansia
Hasil Peternakan Ayam
Hasil dari peternakan ayam ada 2:

1. Kotoran ayam (poultry manure).

→ dikeringkan dapat untuk campuran makanan ternak (dried poultry manure = DPM)

2. Kotoran ayam bercampur bulu dll. (poultry waste)

→ dikeringkan untuk campuran      makanan ternak (dried poultry        waste = DPW)

1. Single Cell Protein

Merupakan protein (biomass) yang diproduksi cepat per satuan waktu
N anorganik (NPN) + sumber energi (KH non struktural) → protein (N organik)
Biaya instalasi mahal → hindari kontaminasi bakteri patogen / toksik
Nilai biologis protein rendah, karena terdiri atas asam nukleat, kecernaan rendah (monogastrik)
Penggunaan: babi 10 – 15 %, unggas 20%, milk replacer >25%
a. Bakteri
Misal: Methanomonas methanica S.
Methan sebagai sumber energi + air + mineral + urea + udara → biomassa
Penanganan limbah → produksi 12 g SCP basah/3 hari/liter
b. Algae
Misal: Chlorela vulgaris (medium asam)
Pemisahan centrifugasi,  spirulina maxima (medium garam, alkalis)
Penyaringan (14 g kering/m²/hari)
c. Yeast
Misal: Petroleum yeast → Candida lypolytica
Parafin sisa pemurnian minyak difermentasikan (1,6 g/l; CP 64%)
Minyak mentah → 10% parafin + 90 % minyak difermentasikan, pemisahan centrifugasi (CP 69%)